Sformato di riso con fegatini di pollo

Ingredienti
riso gr 150
parmigiano gr 30
burro gr 20
0,700 di latte
3 uova
sale qb

400 gr di fegatini di pollo
olio
farina
brodo
sale

Preparazione
Cuocete il riso nel latte e il burro, aggiustate di sale. Portare a cottura mescolando mescolando per evitare che il riso si attacchi.
Quando il riso è freddo aggiungete le uova, amalgamate bene e versatelo in uno stampo imburrato.
Cuocetelo per poco tempo in bagno-maria per evitare che si indurisca sfornatelo caldo.
Lavate bene i fegatini, asciugateli e passateli nella farina, saltateli in padella con un poco di olio ed a cottura quasi terminata aggiungete poco brodo. 
Versateli attorno allo sformato e servite ben caldi. Se lo sformato ha il buco nel centro versate una parte dei fegatini all’interno.

buon appetito

Fr@ e Filippo