Pasta (io ho usato i fusilli integrali)
zucchine
pancetta
basilico tanto
olio
sale
parmigiano a piacere
Preparazione
Lavare le zucchine e tagliare in pezzetti piccoli (circa 2/3 cm). Tagliare la pancetta in fette e poi in striscioline.
Mettere a bollire in una pentola l'acqua e salarla. Quando bolle buttare la pasta.
In una padella capiente mettere la pancetta con un filo d'olio e le zucchine. Fate rosolare a fuoco medio e portare a cottura abbassando il fuoco, all'occorrenza aggiungere l'acqua calda della pasta.
Quando le zucchine sono quasi cotte abbassare il fuoco, aggiungere tanto basilico spezzettato.
Un paio di minuti prima che la pasta sia cotta scolarla (mantenendo l'acqua di cottura in una tazza) e metterla a cuocere con le zucchine, alzare il fuoco, aggiungere un po' di acqua e portare a cottura.
Se volete aggiungete il parmigiano, a me piace anche senza.
Buon appetito
Fr@
