Riso arborio
porro
salsiccia
1/2 bicchiere di vino rosso (mi piace quando il vino colora il risotto!)
funghi surgelati (scongelati)
brodo di carne
sale
olio
Preparazione
Tagliare finemente il porro. Mettere in una padella la salsiccia spezzettata con il porro, un filo di olio.
Fare rosolare stando attenti a non fare bruciare il porro. Aggiungere un po di sale in modo che il porro perda la sua acqua di vegetazione e cuocere fino a che non si è ammorbidito.
Aggiungere il riso e farlo rosolare con la salsiccia e il porro. Quando i chicchi si sono leggermente rosolati sfumare con il vino rosso. Quando il vino ha perso la sua parte alcolica aggiungere i funghi
e portare a cottura con il brodo di carne.
Aggiustare di sale.
Buon appetito
fr@
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