Praline di castagne e cacao

Ecco un dolcetto del periodo invernale che prepara sempre babbo Filippo.
Preparazione
mezzo chilo di castagne
25 gr di burro
due cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro in polvere da mettere nelle praline
2 cucchiai di cacao amaro per rifinitura

Preparazione
Lessare le castagne sbucciarle e passatele al passa verdura.
Aggiungere il burro, il cacao e lo zucchero amalgamare molto bene gli ingredienti, deve diventate una pasta consistente. (NB la consistenza può cambiare in base al tipo di castagne che possono essere più o meno morbide).
Se necessario aggiungere ancora burro per garantire che li impasto risulti compatto.
Creare delle palline e ruzzolarle nel cacao amaro. Prima di servirle tenerle in frigo per 30 minuti.

buon appetito

Fr@ e Filippo