Risotto al gorgonzola e succo di arancia

Ingredienti
300 di riso Vialone nano
1 porro di media grandezza
1 etto di gorgonzola dolce
30 gr di burro
1 arancia rossa
mezzo litro di brodo vegetale
olio evo
sale
scaglie sottili di parmigiano

Preparazione
Tagliare sottilmente il porro e farlo rosolare in tegame con un poco di olio, aggiungere il riso e farlo amalgamare con i porro.  Unire il brodo ben caldo, il succo di arancia e salare.
Cuocere a fuoco lento, quando il riso è  ancora al dente coprirlo e spengere il fuoco lasciate  riposare per ameno 8/10 minuti, in questo modo finirà di cuocere ma i chicchi rimarranno ben staccati.
Unire il gorgonzola e il burro, amalgamare bene e impiattate con scaglie di parmigiano.

Buon appetito
Filippo