350 gr mezze penne
4 fette di melanzane grigliate
poco latte
60 gr di gorgonzola dolce
olio evo
uno spicchio di aglio
sale
parmigiano grattugiato
Preparazione
Tagliare in striscioline sottili le melanzane e farle saltare in padella con lo spicchio di aglio, aggiungere un poco di latte e fare sfumare. Aggiungere il gorgonzola e farlo sciogliere, se necessario bagnare con poco di latte.
Cuocere le mezze penne in abbondate acqua, scolarle al dente e saltarle in padella con il sugo preparato precedentemente, servire ben calde con aggiunta di parmigiano.
Buon appetito
Filippo
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