I biscotti del mattino

Ingredienti
1 kg farina 00
300 gr zucchero
400 gr di burro

4 uova
mezza bustina lievito pane degli Angeli

Preparazione

In una terrina mescolare la farina lo zucchero e le uova, aggiungere il burro un poco alla volta e fare una palla e lasciare riposare per 30 minuti.
Aggiungere il lievito  nell'impasto e stendere uno strato di circa mezzo centimetro, con l'aiuto di un matterello, e creare le forme a piacere.
I biscotti ripieni sono stati fatti con tre tipi di confetture di albicocche di pompelmo e di castagne.
Cuocere in forno a 180 gradi fino a che i biscotti prendono un colore dorato.