Sovracoscia di tacchino ai carciofi

Ingredienti 

1 sopracoscia di tacchino 

3 carciofi 

2 sottilette 

prezzemolo 

aglio 

sale 

un cucchiaio di olio di oliva

Preparazione

Pulire i carciofi e togliere la parte dura e le punte, tagliarli a spicchi e sbollentarli in acqua leggermente salata e con un poco di succo di limone. 

Fate un battuto di prezzemo ed aglio, prendete una parte dei carciofi, circa un terzo, ed amalgamerli con il battuto e salateli. 

Togliete la pelle alla sopracoscia e disossatela. Farcite la carne con i carciofi e gli odori aggiungere le sottilette, arrototela e legatela con lo spago. 

Mettela in forno con un poco di olio e cuocetela per circa 20 minuti a 180g. A questo punto aggiungere nella teglia i carciofi e portare a cottura. Durante la cottura girare la sopracoscia e bagnarla con il sugo che si forma nella pirofila.

Buon appetito

Filippo