Carpaccio ai pomodorini ciliegini e peperone giallo

"Anche l'occhio vuole la sua parte" dice il proverbio e pertanto quando mi preparo il carpaccio ogni volta devo escogitare qualcosa per renderlo piacevole anche alla vista!
Ecco come ho colorato il piatto le verdure di stagione.... ed è anche buono!

Ingredienti:
100 grammi di manzo tagliato sottile
6 pomodorini ciliegini ben maturi 
20 gr di parmigiano tagliato a scaglie
strisce sottili di peperone giallo
olio di oliva 

succo di mezzo limone 

sale 

pepe

Preparazione:

Disporre le fette del manzo sul piatto versare sopra il limone salare e pepare. Lasciare macerare per alcuni minuti. Nel frattempo tagliate in quattro i pomodorini avendo l’accortezza di lasciarli attaccati in modo di formare una rosetta.
Quando la carne ha perso la sua colorazione rosa, condire con l’olio di oliva. Guarnire attorno al piatto con i pomodorini mettendoli a testa in giù in modo che assorbano il condimento. Aggiungere attorno al piatto il peperone giallo tagliato a julienne, mettere al centro il formaggio parmigiano e lasciare riposare per 10 minuti e servire.

Buon appetito

Filippo