1 melanzana
polpa di pomodoro
1 mozzarella
un pò di capperi
sale
olio
origano
Lavare la melanzana e tagliarla a fette spesse circa mezzo cm.
Mettere in una padella un filo di olio e grigliare leggermente le melanzane su entrambi i lati.
Mettere il pomodoro, la mozzarella a fettine, il sale, i capperi e l'origano.
Lasciare cuocere coperto fino a che la melanzana si ammorbidisce. Se durante la cottura si dovesse asciugare troppo, aggiungere un poco di acqua.
Un piatto semplicissimo, economicissimo, velocissimo e gustosissimo.
Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!
Andrea
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