Salsa verde della Nonna Elena

....E visto che abbiamo fatto il brodo per i tortellini ecco la salsa per accompagnare il lesso.

Ingredienti
Prezzemolo un grosso mazzo
aglio almeno 4 spicchi grandi
mollica di pane
olio di oliva
4 alici sott’olio
una manciata di capperi sotto aceto
un poco di brodo
sale
peperoncino
un poco di aceto, a piacere.

Preparazione
Frullare tutti i componenti aggiustare la densità con il brodo e l’olio, aggiungere sale se necessario.
E’ una salsa ottima per accopagnare i bolliti coteghino e zampone.

Buon appetito

Fra & Filippo